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要删除iPhone上的已购买项目记录，可以按照以下步骤操作。
1、打开iTunes：在iPhone上找到并点击iTunes这一应用。
2、登录账号：确保已登录自己的Apple账号。
3、进入账户页面：在iTunes底部找到并点击账户选项，然后输入Apple账号密码进行登录。
4、查看购买记录：在账户页面，点击“购买记录”或“订单记录”，这会显示出所有购买记录。
5、选择要删除的项目：从列表中选择想要删除的购买项目。
6、删除记录：大多数时候，这些购买项目记录不能直接删除，但可以点击隐藏来隐藏这些项目，所谓的“删除”可能是指隐藏购买记录，并非彻底从数据库中移除。
如果是想删除App Store中的已购买应用记录，步骤如下：
1、打开App Store：点击iPhone上的App Store应用。
2、进入已购项目：在App Store底部点击“已购项目”选项。
3、选择编辑：在“已购项目”页面，点击右上角的“编辑”按钮。
4、删除项目：会出现每个项目旁边的圆圈勾选框，选择要删除的项目并点击删除。
这些操作可能会受到iOS版本或软件更新的影响，建议根据具体的iOS版本和系统设置进行操作，为了保护账户安全，请确保在操作过程中保持警惕，避免泄露个人信息。